Tarta de chocolate y frutos secos sin harina

Una tarta muy rica con chocolate y con algunas novedades que nunca habia provado y que recomiendo: nada de harina, estevia y miel como endulzante y muchos frutos secos. 

Y para ponerle el punto alegre pon encima unas frambuesas frescas.

Ingredientes:

• 100 g de chocolate negro sin azúcar, picado en trozos pequeños
• 1 naranja, el zumo y la ralladura
• 1 taza de almendras picadas
• 4 huevos grandes
• 1/2 cucharadita de esencia de vainilla
• 1/2 taza de frutos secos (ciruelas, pasas, ...), hidratadas en agua 15 minutos
• 1 cucharada de miel
• 1/2 cucharadita de estevia liquida
• 3 cucharadas de cacao en polvo
• 4 cucharas de aceite de coco o girasol

Preparación:

Antes que nada encendemos el horno a 180°C y nos ponemos a ello.

Engrasamos un molde redondo desmontable con un poco de aceite o mantequilla. Picamos las almendras hasta conseguir trozos pequeños y a continuación, picamos los frutos secos y lo ponemos todo en un recipiente amplio.

Añadimos al recipiente de los frutos y las almendras, las nueces, el chocolate, el zumo de naranja, la ralladura de naranja, la esencia de vainilla, la miel, la estevia, el cacao en polvo y el aceite y mezclamos bien.

Con la ayuda de una batidora de varillas o a mano, montamos los huevos hasta que queden esponjosos y los añadimos a la mezcla anterior con movimientos suaves. 

Vertemos la mezcla en el molde y horneamos durante 45-50 minutos o hasta que esté bien hecho. Dejamos reposar 10 minutos antes de desmoldarlo y lo servimos caliente con frutas frescas.

Con una bola de helado de vainilla o nata para acompañarlo os podeis derretir....