Mousse de nectarinas y piña

Con este calor que mejor receta que una mousse fresquita.Además de nectarina tambien tiene también piña, fruta que podemos sustituir por otra como el propio melocotón o los paraguayos.

Ingredientes:

• 2 nectarinas
• media piña
• 2 huevos
• 1 limón
• 2 yogures naturales azucarados
• 15 gr. de azúcar
• yogur
• mermelada
• nectarinas y piña para decorar

Preparación:

1. Pelamos las nectarinas y las troceamos, al igual que la piña.

2. Colocamos la fruta en una batidora, le agregamos el azúcar, el zumo del limón y batimos hasta reducirlo a la consistencia de un puré. Ligamos los yogures.

3. Separamos las claras de las yemas y mezclamos las yemas con el puré. Batimos las claras a punto de nieve.

4. Con una cuchara de madera o silicona, incorporamos las claras a la crema de fruta y yogur.Refrigeramos.

5. Servimos en copas decorando con la propia fruta, yogur y mermelada.