Después de un duro día aguantando tonterias, voy a poneros una receta buenísima para cenar muy sano y muy rico. Unos creps de pollo y espinacas es la cena rápida y nutritiva con la que podéis innovar con lo que mas os guste, nada está escrito. Esta fina masa de creps, que sirve de base a numerosas recetas permite elaborar tanto platos dulces como salados.
INGREDIENTES
Para la masa:
- 1/2 litro de leche
- 250 gr. de harina
- 4 huevos
- Sal (1 cucharadita de café)
- 3 cucharadas de harina
- Leche
- 1 nuez de mantequilla
- 200 gr. espinacas
- 100 gr. pechuga de pollo
- 50 gr. queso parmesano
Preparación:
Empezamos la elaboración de la masa poniendo en el vaso de batidora la leche, los huevos y la sal, y vamos añadiendo poco a poco la harina mientras batimos con las varillas. Es importante que no quede ningún grumo, así que si observamos que no queda una masa homogénea es conveniente pasarla por un chino.
Dejamos reposar media hora antes de empezar a hacer los creps.
Mientras vamos preparando el relleno, para ello preparamos una bechamel espesa con mantequilla, harina y leche entera.
Salteamos las espinacas con aceite y ajo, y mezclamos con la bechamel. Salamos, y reservamos.
En una sartén, con poco aceite, hacemos las pechugas de pollo a la plancha, cortamos en trocitos pequeños y mezclamos con la bechamel y las espinacas. Le damos el toque al relleno añadiendo queso parmesano.
Para hacer las crepes, untamos una sartén mediana con un poco de aceite y calentamos. Echamos la cantidad necesaria de masa para cubrir el fondo de la sartén (lo que cabe en un cucharón de sopa). Cuando esté cuajada le damos la vuelta ayudados de un tenedor o espátula, hasta que dore por el otro lado.
Para terminar, rellenamos con la crema y doblamos en cuatro, como si fuese un pañuelo.
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