Un postre fresco para el verano cargado de las fibras, vitaminas y minerales de la manzana. La fruta no va cocinada, por tanto no se degradan sus propiedades. Si el tipo Granny Smith te parece una manzana demasiado ácida, puedes sustituir una o dos piezas por otra más dulces como las Golden.
Ingredientes:
- 1 kg. de manzanas Granny Smith
- 500 gr. de azúcar
- 500 ml. de agua
- el zumo de 2 limones
- 1 clara de huevo
Preparación:
1. Hervimos el azúcar con 500 ml. de agua hasta que el azúcar se derrita por completo. Dejamos que se haga un almíbar y esperamos que se enfríe. Entonces, añadimos el zumo de limón.
2. Batimos las manzanas peladas (podemos dejar una con piel) y mezclamos el puré obtenido con el almíbar.
3. Montamos la clara de huevo a punto de nieve y mezclamos con el puré.
4. Congelamos la mezcla, removiendo de vez en cuando para que quede cremosa y homogénea.
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