Hoy estoy malita, así que no voy a extenderme mucho. Os dejo una sopita muy rica y ya que mi estomago no acepta casi nada igual algo calentito me ayuda. Es una sopa riquísima y aunque cueste creerlo tiene un sabor como a pizza!!
Con el frio que hace seguro que vuestro cuerpo os lo agradecerá...
Ingredientes:
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 2 dientes de ajo picaditos
- 1 calabacín rallado
- 2 tazas de salsa de tomate
- 2 tazas de agua
- Sal
- Pimienta
- Queso parmesano (o cualquier otro que os guste)
- Albahaca
Preparación:
En una olla ponemos las dos cucharadas de aceite y, cuando esté caliente, sofreímos ligeramente los dientes de ajo muy picaditos.
A continuación, añadimos el calabacín rallado y sofreímos durante un par de minutos. Agregamos la salsa de tomate y el agua, salpimentamos y dejamos cocer tres o cuatro minutos.
Servimos con queso parmesano rallado por encima y albahaca fresca picada.
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