Cupcakes de chocolate y menta

Esta si que esta rica rica, pero si no os gusta mucho la menta, podeis buscar un sustituto

Ingredientes:

• 125 gr. de harina
• 130 gr. de mantequilla + 250 gr.
• 145 gr. de azúcar
• 100 gr. de cacao en polvo
• 2 huevos
• 1 cucharadita de levadura
• 70 ml. de leche + 40 ml.
• 450 gr. de azúcar glas
• 1 cucharadita de extracto de menta
• Colorante verde (opcional)

Preparación:

1. Tamizar la harina con la levadura y el cacao en polvo

2. Batir el azúcar con la mantequilla hasta que quede una mezcla cremosa y blanquee. Añadir los huevos y la leche.

3. Incorporar la harina poco a poco, mezclando bien para que quede una mezcla homogénea.

4. Precalentar el horno a 170ºC. Repartir la masa en los papelitos de los cupcakes, meter la bandeja al horno y hornear durante unos 25 minutos. Dejar enfriar sobre una rejilla.

5. Para el buttercream: Batir los 250 gr. de mantequilla con la mitad el azúcar glas hasta que esté cremosa, agregar el resto del azúcar, los 40 ml. de leche y la esencia de menta. Puedes añadir unas gotas de colorante verde.

6. Pon el buttercream en una manga pastelera o en una bolsa de congelar cortando una esquinita. Decora las magdalenas de chocolate y pon virutas de chocolate o fideos de colores por encima.